|
||مَطْبخ الوئآمْ كل مايتعلق بشؤون الطبخ والمطبخ ( الحصري والمنقول ) |
|
أدوات الموضوع |
27 / 12 / 2007, 04 : 10 PM | #1 | |||||||
من مؤسسي الوئام
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
|
°®» كيفية صناعة الشوكولاهـ وأزكـّها «®°
..
1 - Godiva صنفت الجوديفا الشركة الرابعة عالميا لأغلى حلوى تباع في العالم وأسست شركة الجوديفا من 75 سنة عندما أسس صانع الشوكليت جوزيف درابس شركة جوديفا تحت اسم الليدي جوديفا التي لمعت في القرن الحادي عشر وبمناضلة عن شعبها وحقوقه ضد زوجها الحاكم المستبد .. |
|||||||
|
||||||||
27 / 12 / 2007, 06 : 10 PM | #2 | |||||||
من مؤسسي الوئام
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
|
..
2 - Neuhaus يعد شوكليت النيوهاوس الأغلى على الإطلاق في بلجيكا بعد الجوديفا ولن تستغرب إن ذقت قطعة منه وقارنتة بباقي الماركات البلجيكية ويعد الشوكليت المفضل لدى العائلة الحاكمة منذ ظهوره في الساحة في عام 1912 وكان لزوجة نيوهاوس الدور الكبير في نجاحه بعد اكتشافها لأنواع جديدة من قوالب الشوكليت التي لاقت انتشارا واسعا في أوروبا وكانت أول من قدم قطع الشوكليت المحشية بالكريم وحبوب اللوز وغيرها من الأنواع الأخرى .. |
|||||||
|
||||||||
27 / 12 / 2007, 07 : 10 PM | #3 | |||||||
من مؤسسي الوئام
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
|
..
3 - Corne Port Royal .. |
|||||||
|
||||||||
27 / 12 / 2007, 08 : 10 PM | #4 | |||||||
من مؤسسي الوئام
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
|
..
4 - Leonidas وتعتبر هذه الشركة الأكثر شعبية في بلجيكا وذلك لرخص سعرها حيت أنها تعتمد كثيرا على الأجهزة في صناعة الشوكليت بعكس باقي الشركات الأخرى التي يعتمد جل عملها على الأيدي البشرية .. |
|||||||
|
||||||||
27 / 12 / 2007, 08 : 10 PM | #5 | |||||||
من مؤسسي الوئام
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
|
..
كيفية صناعة الشوكولاهـ الخطوة الأولى هي زراعة شجرة الكاكاو وتحتاج شجرة الكاكاو على الأقل خمس سنين لنرى أول ثمار لها وتكمن صعوبة انتشار الشجرة في أن البذور تكون محتواة في الثمار الكبيرة والغليظة والطريقة الوحيدة لكي ترى البذور النور هي تغذية الحيوانات على هذه الثمار رغبة في التغذي على لبها والعجيب في صنع الخالق أن بذرة الكاكاو لا يستسيغ أكلها الحيوانات لوجود مادة الكافيين وغيرها من المواد التي تعطي الطعم المر لها فسرعان ما يقوم القرد بتفلها بعد اكتشاف طعمها المر وتبدأ هنا حياة جديدة لشجرة جديدة مع تلك التفلة شجرة الكاكاو وثمارها التي تحتوي على البذور والصورة الأخيرة تبين الزهرة التي تنمو في شجرة الكاكاو يتم إعداد الشوكولاه من بذور الكاكاو التي يتم استخراجها من الثمار الكبيرة التي تنتجها شجرة الكاكاو .. في كل ثمرة كبيرة يوجد على الأقل 30 - 50 بذرة صغيرة من بذور الكاكاو يتم تسخين البذور إلى درجة حرارة معنية وتترك بضعة أيام حتى تتخمر ويتحول لونها إلى اللون البني المعتاد للكاكاو ومن ثم تجفف الحبوب بالشمس ويتم إرسالها لمصانع إعداد الشوكولاه لاحظ الفرق بين اللونين قبل وبعد عملية التخمر والتجفيف يتم طحن الحبوب للحصول على الكوكا باودر ومن ثم يتم عصر الحبوب للحصول على زبدة الكوكا تصنع الشكولاه بشكلها النهائي عن طريق خلط بودرة الكوكا وزبدة الكوكا مع الحليب والسكر وكمية كل جزء في الخلطة يحدد شكل الشوكولاه النهائي - الشوكولاه السوداء تحتوي على 70% كوكا باودر - الشوكولاه البنية تحتوي على كمية أقل من الكوكا باودر وكمية أكثر من الحليب - الشكولاه البيضاء تحتوي فقط على زبدة الكوكا والحليب والسكر فقط .. |
|||||||
|
||||||||
27 / 12 / 2007, 49 : 10 PM | #6 | |||||||
من مؤسسي الوئام
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
|
..
الصحة والشوكليت تعتبر الشوكولاه مصدر مهم للبروتينات التي تزود الجسم بالطاقة .. وغالبا ما ترى كبار السن في أوروبا معهم قطع شوكوليت في الرحلات الجبلية والتي تتطلب جهد كبير وحركة .. المشكلة في الشوكوليت هو الإدمان عليها وعدم موازنة أكلها مع باقي الوجبات اليومية بحيث تكون مصدر للدهون التي لا يتم حرقها وبالتالي تتحول إلى كيلوجرامات زائدة يمكن رؤيتها من بعد كيلومترات ولا ننسى أن الشوكليت مصدر لمادة الكافيين المنشطة وإن كنت تحتاج أن تسهر في ليالي قيام رمضان فعليك بالشوكليت .. |
|||||||
|
||||||||
27 / 12 / 2007, 51 : 10 PM | #7 | |||||||
مدير عام المنتديات
شكراً: 265
تم شكره 102 مرة في 99 مشاركة
|
...............
ايه الآن عرفت السر في ووووووو طرح جميل جدااً ... |
|||||||
|
||||||||
27 / 12 / 2007, 54 : 10 PM | #8 | |||||||
العضويه الفضيه
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
وين الطريقة
بس شهوه يسلموووووووو على الشوكولاتات الروعة |
|||||||
|
||||||||
27 / 12 / 2007, 59 : 10 PM | #9 | |||||||
من مؤسسي الوئام
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
|
..
عرفت السر في إيه ياوافي هههههههه أسعدني مرورك الف شكر لك .. |
|||||||
|
||||||||
27 / 12 / 2007, 02 : 11 PM | #10 | |||||||
من مؤسسي الوئام
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
|
..
مهره أنتي صاحية تبينهم يعطونك طريقة الشوكولاهـ ياختي ادهري مثل مايدهرون وراح تطلعين الطريقة خخخخخخخ أسعدني مرورك هنا الف شكر لك .. |
|||||||
|
||||||||
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
طريقة صناعة الشموع من قشور البيض | ملكة الاحساس | مجلس عائلتي | 9 | 09 / 12 / 2009 04 : 05 AM |
صناعة الورد بالاقمشة | ملكة الاحساس | مجلس عائلتي | 11 | 02 / 11 / 2009 29 : 08 PM |
اجمل برنامج في صناعة اللوجوهات والشعارات | ne3na3net | منتدى برامج الكمبيوتر | 1 | 18 / 07 / 2009 51 : 09 PM |
تريد صناعة شعار خاص بك تفضل بالدخول | rubio20 | منتدى برامج الكمبيوتر | 2 | 08 / 07 / 2009 23 : 04 PM |