اطباق الاسماك والمأكولات البحرية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


جمبرى ( روبيان ) بالمشروم و الكارى
المقادير:

500 جرام جمبرى منزوع القشر من الحجم المتوسط -
علبه مشروم(عيش الغراب)حوالى 300 جرام -
بصله كبيره مقطعه
عدد 1 فلفله اخضر- 1 فلفله احمر - 1 فلفله اصفر- مقطع قطع متوسطه -
علبة كريمة طبخ 100 جرام -
250 جرام جبن موتزريلا مبشوره -
ملح - فلفل-كارى - بابريكا -
ملعقتين زيت .


الطريقة:

يسخن اناء مستدير على النار ويوضع الزيت يسخن ثم نضع البصل المقطع و يقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الفلفل المقطع بجميع الوانه ونضع ملعقة كارى و ملعقة بابريكا و يقلب الخليط
لمدة 5 دقائق
بعد ذلك نضيف الجمبرى (الروبيان) المقشر و نضع ملعقه اخرى كارى و ملعقه بابريكا و م صغيره فلفل اسود و ملح و يقلب جيدا و يترك على النار لمدة 15 دقيقه حتى ينضج الجمبرى و باقى الاضافات
اذا اردت اضافة نصف كوب ماء
لاتمام النضج يمكنك ذلك و لكن الجمبرى (الروبيان) لفرز ما بداخله من ماء لينضج به
بعد ذلك نضيف الكريمه و يقلب جيدا و يرفع من على النار
نضع الخليط فى صنية فرن و يمكن وضعه فى صنيه بايركس
و نضع الجبن الموزريلا المبشوره
لتغطية الخليط جيدا وتوضع فى فرن حار لمدة نصف ساعه تقريبا
حتى تمام النضج و يصبح الوجه بالون الذهبى
تقدم ساخنه مع سلطة الطحينه و السلطه الخضراء والخبز او الارز حسب الحاجه





سمك فيلية بالفرن

المقادير:

كيلو سمك شرائح فيليه هامور- عصير 3 ليمونات -
نصف كوب كزبرة خضراء مقطعه ( أو ثلاثة أرباع كوب )-
3 حبات فلفل حار مقطع صغير-
3 حبات طماطم مقطعة صغير-
5 ملاعق كبيرة زيت ذرة + 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون-
2 ملعقة صغيرة كمون -
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود -
2 ملعقة صغيرة ملح .



الطريقة:

يخلط جميع البهارات أعلاه مع الطماطم والليمون والفلفل والكزبرة والزيت والثوم والبصل ويوضع في صينية فرن مستطيله نصفه تقريبا ثم يرص السمك ثم يوضع باقي الخليط فوق السمك ثم يوضع في الفرن على حرارة متوسطه حتى ينضج (تقريبا 40 دقيقه على حرارة 200 ) ثم آخر عشر دقائق يفتح الفرن من فوق أيضا حتى يحمر السطح .




خلطة رهيبة للسمك المشوي


المقادير:

باقة كزبرة -
عصير 3 ليمون -
1 كوب زيت زيتون -
5 فص ثوم -
1 تشيلي صغيرة -
(ممكن استبداله بالفلفل الحار) -
ملح و بهارات -
وطبعاسمكة سالمون كبيــــــرة .


الطريقة:

نضع جميع المواد ماعدا السمكة طبعا داخل الخلاط و نخلطه ليصبح كالصلصة بلون اخضر و رائحة زكية.
نضع السمكة بعد تنظيفها داخل طبق عميق يسعها و نصب عليها الخلطة و نتركها لمة 4 ساعات على الاقل(انا اتركها لليلة كاملة)
نشويها على الحطب بشكل مسقوف باستخدام بعض العصي او الاسياخ بصلصتها لانها تكون قد تشربت تقريباوتغلغلت في اعماق السمكة.
ممكن جدا شوي السمكة بالفرن لكن لن تكون النتيجة ذاتها طبعا.



بالطريقة الصينية

المقادير:

روبيان او جمبرى جامبواى كبير الحجم -
فلفل رومي او فليفله أخضر؛أحمر؛أصفر-
فلفل حار-
صلصة صوياحلوة -
صلصة صويا عادية -
بهارات روبيان -
زنجبيل -
بصل -
طحين او دقيق -
ملح -
جزر .


الطريقة:

يقطع البصل شرائح ويوضع مع قليل زيت في مقلاة ويوضع معه ملعقتين زنجبيل صغيرة وتوضع على النار قليلا ثم يوضع الروبيان قليلا ثم البهارات والملح حسب الرغبة والصلصات كل نوع ملعقتين صغيرة
ثم توضع ملعقتين طحين وتحرك جيدا
يقطع الفلفل والجزر بعد سلقه الى شرائح ثم توضع
يوضع قليل ماء مقدار كاس كبير
وتترك 10دقائق ثم نقدمها ساخنة وبالهناء



سمك بالكزبرة

المقادير:

سمكة كبيرة مقطعة قطع فيلية .
باقتان (حزمتان-ربطتان) كزبرة خضراء مفرومة .
رأس ثوم مفروم ناعم .
بصلتان مفرومتان .
فنجان عصير ليمون .
ملح .
ملعقة صغيرة فلفل احمر حار ( شطة )
زيت للقلي .
ملعقة صغيرة كمون .
فنجان من الدقيق .


الطريقة:

ينظف السمك ثم يدهن بالكمون والملح وقليل من الثوم والدقيق ويحمر في الزيت حتى ينضج تماماً .
ناخذ قليل من زيت القلي نضع الثوم والبصل والكزبرة وقليل من الملح والكمون والفلفل الاحمر ويحمر الجميع في الزيت ثم يوضع عصير الليمون ويرفع من على النار .
توضع السمكة في طبق التقديم وتصب فوقها الخليط وتقدم مع الخضار المسلوقة والرز الابيض او رز الصيادية .


وبالعافية
وكلها عمل ايديه وحياة عنيه

محدن يصدق
منقووووووول

بسم الله الرحمن الرحيم

النبض الحزين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



بيض الله وجهك على هذه الأطباق الرائعه
وعلى هذه المشاركه الجميله والهادفه

ويا حبني للسمـــــــــــــــــــــــــــــــــك


بارك الله فيك وفي جهوووووووود
والله يعطيك الصحه والعافيه



أخوك
حسام الشعر

صباح الخيرررررر الحسام

وحتى انا يا حبي للسمك بس للاسف المكان اللي انا فيه السمك اللي عندهم مهوووووو حلوووووو
من ارجع ابجلس شهر اكل سمك اعوض اللي فاتني

سويتها قصة
هههههههههااااااااى
شكرا لك على ردك

ياشين الجوع شيناه

الله يعطيك العافيه .. النبض الحزين ..

ومشكوووره على هالاطباق
.


.

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
النبض الحزين
خليتيني
أجوع وأناشبعانه
يسلمووودياتك
والله يعطيك العافيه

تقبلي تحياتي
حبيبته

هلا وغلا سديم

بجد يا شين الجوووووووووع وخاصة ما في احد يصلح اطباق حلوه

شكرا لك

هلا وغلا حبيبته

ودياتك عيوني
وش رايك بشغلي
شغل عدل صح

ههههههههههههااااااااااااى
بالعافية على قلبك