من الضروري أن يحتوي نظامنا الغذائي كمية قلية جدا من الزيوت والدهون لأنها تعتبر مصدرا مهما للفتيامين هـ (E) من خصائص هذا الفتيامين محاربة التأكسد والشيخوخة.
بالتعاون مع الفيتامين أ (A) ، يساعد الفيتامين هـ (E) على الحفاظ على مرونة الجلد ، كما يلعب دورا مهما في محاربة الأمراض السرطانية خاصة سرطان الدم .
وبالتعاون مع الفيتامين ج (C) ،يمنع الفيتامين هـ (E) تكوين المواد الضارة في المعدة التي تحول الخلايا الى خلايا سرطانية.