اليغمش...
مقادير العجينة
3كاس دقيق///.نصف كاس زيت.
ملح.///.كاس ماء..
&&&مقادير الحشو:
لحم مفروم///بصل///زيت///ملح
بهارات///حبة طماطم صغيرة...
الطريقة:
يوضع الزيت على الدقيق والملح ويفرك بأطراف الأصابع
إلى أن يتجانس مع بعضه..(اللي يبغى يحطه بالعجّانة)
يضاف إليه الماء ويعجن (طبعا العجينة بتصير لينة ومتماسكة)
تترك من خمس إلى عشر دقائق ثم تكور ..
تفرد على شكل بيضاوي وتحشى باللحم ونلف الطرفين المتقابلين طولا
ثم عرضا..(الشكل النهائي بيطلع مستطيل).
ندهن الوجه بالبيض وندخله الفرن،حتى تحمر من أسفل ثم من أعلى
وبالهناء والعافية.....(صلحوه تراه حلو مرة)..
1- يكشن البصل والثوم في الزيت
2-يضاف الدجاج المسلوق ثم يقلب جيدا مع البصل
3- يضاف الملح والبهار ثم الفلفل البارد
4- يضاف الخس ثم ملعقة الصويا (يمكن إذابة ملعقة نشا مع قليل من الماء وإضافته الى المرحلة الأخيرة حتى تكون الكشنة ثقيلة)
5- تدهن سندويشات لوزين جهة جبن سائل والجهة الاخرى مايونيز ثم تضاف الحشوة في الوسط ثم ملعقة كاتشاب
6- يمكن تقطيع مربعات الجبن الاصفر (جبن الهامبورقر أي نوع)
على الوجهة ثم يدخل إلى الفرن قليلا إلى أن تذوب الجبنة ثم تقدم