|
||مَطْبخ الوئآمْ كل مايتعلق بشؤون الطبخ والمطبخ ( الحصري والمنقول ) |
|
أدوات الموضوع |
04 / 05 / 2007, 01 : 08 PM | #1 | |||||||
مشرفة عامة
شكراً: 6
تم شكره 13 مرة في 11 مشاركة
|
****كبسة الفقع****
كبسة الفقع
يتوفر الفقع في موسم الربيع بعد هطول الأمطار ،، ولفترة بسيطة فقط،، يمكنك بالطبع تجهيزه (أو/و) حفظه في الفريزر لإستعماله طوال السنة. المقادير: 2 كوب أرز بنجابي المهيدب ½ ملعقة صغيرة زعفران 2 ملعقة كبيرة ماء الورد 1 كيلو لحم، قطع متوسطة 2 حبة كبيرة بصل، ارباع 6-8 حبة هيل، صحيح 2 حبة ورق غار 2 عود قرفة 6-8 حبة فلفل اسود، صحيح 2 حبة لومي، صحيح 4 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة معجون طمطم * * * خلطة الفقع : 6-8 حبات متوسطة فقع (كمأة) ½ كوب زيت 3حبة متوسطة بصل، مفروم 1ملعقة صغيرة هيل، مطحون 2ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ½ ملعقة صغيرة لومي ½1 ملعقة صغيرة ملح * * * الطريقة: 1) يغسل الأرز وينقع في ماء دافئ من 50-60 دقيقة. 2) يوضع الزعفران في كوب صغير، يضاف ماء الورد، يترك جانبا. 3) يوضع اللحم في قدر واسع، يغمر بالماء، يضاف البصل،الهيل،ورق الغار، القرفة،الفلفل الأسود،اللومي،الملح ومعجون الطماطم، يترك اللحم يغلي على نار قوية،نتخلص من الريم. 4) يغطى القدر ويترك اللحم ساعة ونصف الى ساعتين، الى ان ينضج تماما. 5) يصفى اللحم،نحتفظ بالمرق، أثناء سلق اللحم نقوم بإعداد الفقع. 6) يقشر الققع ثم يغسل بالماء البارد عدة مرات للتخلص من التراب، يقطع الى مكعبات صغيرة،حوالي 3* 3 سم. 7) يوضع الفقع في قدر متوسط الحجم، يغمر بالماء، تضاف ملعقة صغيرة من الملح، يترك الفقع يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج ويصبح لين، ينقل الى مصفاة، نتخلص من ماء السلق. 8) في قدر متوسط الحجم يوضع الزيت، يقلى اللحم المسلوق بهدوء الى ان يصبح ذهبي اللون، يرفع من القدر ، يترك جانبا. 9) في نفس القدر يضاف البصل المفروم، يقلب الى ان يصبح ذهبي، يضاف الفقع ويقلب الى ان يتحمر قليلا. 10) يضاف الهيل،البهارات،اللومي والملح، يترك الخليط جانبا. 11) في قدر كبير يوضع 3 أكواب من مرق سلق اللحم ، يترك ليغلي على نار قوية، يضاف الأرز ، يقلب مرة واحدة، يغطى القدر ويترك على نار هادئة الى ان يتشرب الأرز المرق. 12) نرفع غطاء القدر ، ويوزع خليط الزعفران فوق الأرز، يوضع اللحم والفقع على سطح الأرز ، يغطى القدر ويترك على نار هادئة الى ان ينضج الأرز 30-40 دقيقة. للتقديم : يوضع الأرز في طبق التقديم، ويوضع اللحم والفقع فوق الأرز،، يزين حسب الرغبة ويقدم مع الدقوس والطرشي. وبالهنــا والعـافيــه .. |
|||||||
|
||||||||
05 / 05 / 2007, 55 : 11 PM | #2 | |||||||
العضويه الماسيه
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
امووووووووت بشئ اسمه فقع
بجد شكلها حلووووووووووو تصدقي كنت شبعانه والحين صرت جوووووعانه يسسلموا ملوووووووكه |
|||||||
|
||||||||
06 / 05 / 2007, 01 : 08 PM | #3 | |||||||
مشرفة عامة
شكراً: 6
تم شكره 13 مرة في 11 مشاركة
|
يسلموووووووووو نبوضه حبيبتي
|
|||||||
|
||||||||
07 / 05 / 2007, 16 : 03 PM | #4 | |||||||
العضويه الماسيه
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
كبسة فقع ؟؟؟؟؟؟؟
عالم غريب..أول مره أسمع فيهااا....!! مشكوووووووووره قلبي..تسلمي يالغاااليه |
|||||||
/
|
||||||||
07 / 05 / 2007, 45 : 09 PM | #5 | |||||||
مشرفة عامة
شكراً: 6
تم شكره 13 مرة في 11 مشاركة
|
يسلمووووووووووووووووو على التواجد
|
|||||||
|
||||||||
03 / 06 / 2007, 04 : 01 AM | #6 | |||||||
روح الوئام
شكراً: 2
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
والله خوووووش كبسه
واحلى كبسه . . . اقول يامره قومي اضبطي الكبسه هالحين ههههههههههههههه <<<<<<<<<<<< ينادي على المعزبه اشتهى الكبسه كخخخخخخخخخخخ |
|||||||
نعيش العمر والزمن دوّار=ماندري وش المكتوب بصفحتها نمشي ولا ندري وش الاقدار=مير الله يجمّل نهايات بدايتها
|
||||||||
03 / 06 / 2007, 52 : 01 AM | #7 | |||||||
العضويه الفضيه
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
خوش كبسه
الحين الفقع يجي مستورد من برا لا هنتي |
|||||||
|
||||||||
03 / 06 / 2007, 44 : 05 PM | #8 | |||||||
عضو شرف
شكراً: 0
تم شكره مرة واحدة في مشاركة واحدة
|
يم يمي
شي رووعــه ياملووكــه كبســة تفــتح الكرش اقصــد النفـس يسلموو ويعطيـكـ العافيـه |
|||||||
::
|
||||||||
03 / 06 / 2007, 44 : 09 PM | #9 | |||||||
وئامي فعال
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
مشكوورة حبيبتي عا الموضوع الحلو
وطبخه الاحلي بس فيه مشكله <<<<<<<<<<<<<<<< الاخت تكره شي اسمه فقع ومشكوره عا العموم |
|||||||
|
||||||||
17 / 06 / 2007, 29 : 03 AM | #10 | |||||||
مشرفة عامة
شكراً: 6
تم شكره 13 مرة في 11 مشاركة
|
مشكوررررررررين على التواجد
وبالنسبه صبى العشه لا مايجي مستورد من برا اكثر شى من السعوديه يعني جهة الشمال |
|||||||
|
||||||||
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
إيقاف 300 شخص يومياً متجاوزين للحدود الشمالية بحثاً عن الفقع | ملكة الاحساس | قناة الوئام الإعلآمي | 12 | 16 / 02 / 2014 32 : 03 AM |
كبسة الطازج | شموخ إمرآه | ||مَطْبخ الوئآمْ | 8 | 30 / 03 / 2011 23 : 09 AM |
الفقع | سديم | || روائعْ الفنْ التشْكِيلي والفوتوغرافِي | 10 | 22 / 09 / 2007 01 : 07 AM |
كبسة ضبان؟؟؟؟؟؟؟؟؟ | ملك بلا مملكه | || روائعْ الفنْ التشْكِيلي والفوتوغرافِي | 4 | 08 / 02 / 2007 57 : 08 PM |
الكمأة ( الفقع ) | سند | العيَآدَةْ الطِبْيَة | 10 | 03 / 01 / 2005 13 : 10 PM |