منتديات الوئام - عرض مشاركة واحدة

09 / 10 / 2006, 10 : 10 AM

>الزنك <

معظم مخزون الجسم من الزنك متوافر في العظام ولكننا نحتاج لاكثر من ثمانين انزيما في جسمنا مثل انتاج الكريات الحمراء في دمنا ويعمل الزنك عمل منظم السير الداخلي فيوجه الدفع الغذائي في الجسم ويحافظ على سلامة الخلايا لذا فإن انخفاض معدل الزنك لدى الاطفال يؤدي الى ضعف في شهيتهم وتأخر نموهم.
وتتوافر خمس كمية الزنك الموجوده في الجسم داخل ألياف البشره وهو يقوم بدور ترميم الخلايا التالفه كما دلت الدراسات على انه يساعد في تمثيل دور المضادات الحيويه لمعالجة بعض حالات حب الشباب.
احدى مظاهر نقص الزنك تتمثل في انعدام حاسة الذوق وهو يملك خواص مضادات التأ**د ويدعم مضادات التأ**د الاخرى.

أفضل مصادره:
اللحم الاحمر ,الفطر , المحار ,الشوفان ,البيض والخردل.

يخف مفعوله:
من خلال تكرير الطعام حيث ان الارز الاسمر مثلا يحتوي على ستة اضعاف كمية الزنك المتوافر في الانواع البيضاء الاخرى كما ان الفيتات الموجود في بعض الحبوب مثل الشعير الكامل تتضارب مع الزنك وتجعله غير متوافر في الجسم.

أعراض النقص:
تبين ان حالات النقص في الزنك مرتبطه بظواهر نقص الحيوانات المنويه في السائل المنوي ,اضافة الى بعض حالات التشوه الخلقي والعصبيه لدى الاطفال.
وثمة عوامل كثيره تؤدي الى انخفاض الزنك في الجسم منها على سبيل المثال حبوب منع الحمل , الستروبيد, والتدخين .

عوامل التسمم:
منخفضه.

................................

( الاسيدات الامينيه)

الاسيدات الامينيه هي بمثابة الجندي المجهول الذي يصنع كل انواع البروتين في طعامنا ..
وكلها موجوده بكميات عاليه في الطعام البروتيني بمافيه اللحوم ,الشوفان ,البيض ,الالبان والاجبان.

فيما يلي تسعه من الاسيدات الامينيه الاساسيه:
1- > السيستيني<

ضروري لامتصاص السيلينيوم وحماية الجسم من التلوث وهو يحتوي كذلك على السولفور الذي نحتاجه للسيطره على معدلات السكر في الدم ولانتاج الكولاجين.
لاينصح باستعمال كميات اضافيه منه لمرضى السكري إلا تحت اشراف الطبيب.

...............................................

2- > ايزولوسين <

ضروري لانتاج الكريات الحمراء في الدم ولضمان نمو صحيح للبشره وقد اتضح ان ثمة نقصا في هذا الاسيد الاميني لدى مرضى الانور**يا او فقدان الوزن الغير طبيعي.

...........................................

3- > اللوسين <

يخفض معدلات السكر في الدم ويعزز سرعة شفاء البشره والعظام وقد اتضح ان معدلاته تكون منخفضه لدى مدمني الكحوول والمخدرات.

...............................................

4-> الليسين <

ضروري لانتاج الكولاجين في البشره وقد تبين انه يمنع نمو الفيروسات وقد يساعد في الوقايه من فيروس التقرحات وهو موجود بوفره في الم**رات والبذور.

.................................................. .......

5- > الميثيونين <

احد اهم العناصر الغذائيه المؤخره لعوامل الشيخوخه وهو من العناصر المساعده لانتاج الاسيد النوكلوي وهو الماده المجدده للكولاجين .اما مصادره الغنيه فتتضمن الفاصولياء ,الثوم ,البصل والبيض.

.................................................. ......

6- >الفينيلالانين<

ينظم عمل الغده الدرقيه ويساعد في السيطره على التوزيع اللوني للبشره من خلال مادة الميلانين .يتم استعماله احيانا كمضاد للاكتئاب , فتح الشهيه وتسكين الالم.
ولكن بعض الناس يملكون حساسية عاليه تجاه هذا الاسيد ,لذا يجب ان يكون دائما مدرجا ضمن قائمة مكونات الاطعمه على العلبه حين تتم اضافته للمأكولات والعصائر الجاهزه .وتنصح الحوامل والمرضعات من الثدي بتجنب الفينيلالانين.

.....................................

7- > الثيرونين <

موجود بوفره في ماء الخلاص المحيط بالجنين في رحم أمه لحماية جهاز المناعه لديه وهو ينظم الناقلات العصبيه في الدماغ ويحارب الاكتئاب ويقال انه يخفف من عدم احتمال الحنطه لدى البعض.

............................................

8- > التريبتوفان <

يستخدم كمنوم طبيعي بما انه يمتلك قدره على تهدئة الاعصاب وتتم تجزئة التريبتوفانالى مادة السيروتونين وهي الماده العصبيه التي ينتج عنها النوم.
وأفضل مصادر هذي الماده الفول السوداني بكافة أشكاله.

...................................

9- > الفالين <

نحتاجه لتوازن نظامنا وهو ضروري لمكافحة الاكتئاب وزيادة النشاط الحركي للجسم كما انه يساعد على الوقاية من الخلل العصبي وبعض انواع تصلب الانسجه بما انه يحمي درع الماييلين المحيط بأنسجة الاعصاب في الدماغ والنخاع الشوكي .

...................................

( الاسيدات الدهنيه الاساسيه )

يعتمد مخزون الاسيد الدهني
"efa"
الموجود في الجسم بشكل مباشر على كمية الدهون والزيوت التي نتناولها في غذائنا اليومي والمعروف ان الاسيدات الدهنيه هي التي تتكون منها الاجزاء الدهنيه الرئيسيه في الجسم وهي المكون الاساسي للدهون والزيوت التي نتناولها كما ان الاسيدات الدهنيه تشكل الماده الرئيسيه في مكونات الغشاء الذي يحمي الخلايا ويحيط بها ومع ان هذه العناصر الغذائيه موجوده في عدد من الاطعمه فإن اكثر مصادرها شيوعا هي الزيوت النباتيه وزيوت الاسماك.
وعلى الصعيد العلمي فإن جزئية الاسيد الدهني تتكون من جزئين الاول دهني والثاني أسيدي وحين يتصل أحدهما بالاخر يشكلان الاسيد الدهني وتتشكل الاسيدات الدهنيه من سلسلة من ذرات الكاربون والهيدروجين ويحدد طول السلسله خواص ومزايا استعمال الاسيدات الدهنيه في الجسم وهناك السلسله الطويله والسلسله القصيره فأما السلسله القصيره فهي مثل تلك التي نجدها في الزبده اما الطويله فهي مثل تلك التي نجدها في زيوت الاسماك وأنسجة النخاع.
تقوم الاسيدات الدهنيه بأدوار عده فهي تستخدم كجزء من الدهن في الجسم لتحمي أعضاءنا الداخليه وهي مفيده كطبقه واقيه من الضربات والصدمات وأيضا لانتاج الطاقه .
وكلما كانت السلسله الخاصه بالاسيد الدهني قصيره كان امتصاصه اسرع من قبل الجسم وهذا أمر مهم بالنسبه لأولئك الين يملكون كبدا ضعيفا.
وتنقسم الاسيدات الدهنيه الى مجموعتين رئيسيتين :
مجموعة اوميجا 3 من أسيد ألفا ليولينيك , ومجموعة اوميجا 6 من اسيد لينولينيك وهاتان المجموعتان هما اللتان توزعان على الجسم كل أشكال الدهون الاخرى.

.............................

> الاسيدات الدهنيه اوميجا 3 <

هو اسيد الفا لينولينيك المعروف بأسيد لينولينيك ونجده في بذور الكتان ,بذور اليقطين ,بذور الصويا ,البندق والاوراق الخضراء الداكنه.
ونحتاج هذه الاسيدات لكثير من الاحتياجات في جسمنا من ضمنها صحة العينين والدماغ , والحماية من التهابات المفاصل وزيادة الدهون الضاره في الدم وهي تلك التي تسبب بأمراض القلب .
وتتمثل اعراض النقص :
من خلال ضعف العينين , ضعف النمو , ضعف العضلات , وخز في الذراعين والرجلين وتغير في السلوك.
وأغنى انواع الاسماك بزيت السمك الصحي هي تلك الداكنة اللون في حين يخف معدل الاسيد الدهني في الاسماك البيضاء.

..............................

>أسيدات اوميجا 6 <

الاسيد الدهني الابرز في هذه المجموعه هو اللينولينيك والذي يتوافر في الزيوت النباتيه بشكل خاص بما فيها زيت دوار الشمس , زيت الصويا , البندق , بذور اليقطين , السمسم والكتان .
ومن اعراض نقص هذه الدهون :
ظهور خلل في البشره أشبه بالاكزيما , تساقط الشعر , مشاكل في الكبد ,خلل في السلوك , العقم , مشاكل القلب وتأخر في النمو.

.................................................. .

> الدهون المشبعه <

هذه الدهون مشبعه تماما بذرات الهيدروجين ونجدها بوفره في اللحم الاحمر , وزيت جوز الهند .
اما تناولنا كميات كبيره من هذه الدهون فهو مضر بالصحه إذ تتسبب بانسداد الشرايين واختلال النظام الهرموني .

.................................................. ....

> الدهون المشبعه المتعدده <

هذا النوع من الدهون يتضمن كميات أقل من ذرات الهيدروجين وان كانت معروفه سابقا بحسنات تخفيف كمية الدهون في الدم إلا ان الدراسات الحديثه دلت على انها قد تعمل احيانا على ازالة الدهون المفيده للدم.
وعلينا ان ننتبه كذلك الى انه كلما زادت كمية الدهون المشبعه المتعدده في غذائنا ازدادت حاجتنا
للفيتامين E
لانها تعمل على انقاص كميته.

.....................................

> الدهون المشبعه المفرده<

نجدها في زيت الزيتون , زيت اللوز ,ونجدها ايضا في أغشية النباتات والخلايا الحيوانيه وهي تساعد في الحفاظ على ليونة البشره والاوردة .
والملاحظ ان مرض انسداد الشرايين في بلاد المتوسط حيث زيت الزيتون شائع الاستعمال أقل انتشارا وكذلك الامر بالنسبه للامراض السرطانيه.
..........................

تقريبا هذي كل الفيتامينات والمعادن..
اتمنى اني وفقت في اختيار وتنظيم هذا الموضوع..