اليغمش...
مقادير العجينة
3كاس دقيق///.نصف كاس زيت.
ملح.///.كاس ماء..
&&&مقادير الحشو:
لحم مفروم///بصل///زيت///ملح
بهارات///حبة طماطم صغيرة...
الطريقة:
يوضع الزيت على الدقيق والملح ويفرك بأطراف الأصابع
إلى أن يتجانس مع بعضه..(اللي يبغى يحطه بالعجّانة)
يضاف إليه الماء ويعجن (طبعا العجينة بتصير لينة ومتماسكة)
تترك من خمس إلى عشر دقائق ثم تكور ..
تفرد على شكل بيضاوي وتحشى باللحم ونلف الطرفين المتقابلين طولا
ثم عرضا..(الشكل النهائي بيطلع مستطيل).
ندهن الوجه بالبيض وندخله الفرن،حتى تحمر من أسفل ثم من أعلى
وبالهناء والعافية.....(صلحوه تراه حلو مرة)..