وجود الحديد في الجسم يساعد في نقل الأكسجين من الرئتين إلى الدم وهو يدخل في تركيب كريات الدم الحمراء وبدون الحديد من الجسم لا يستطيع الإنسان استخلاص الأكسجينمن الهواء أثناء تنفسه .
نقص مادة الحديد من الجسم يؤدي إلى شحوب الوجه واضطراب الدورة الدموية ويفقد الإنسان شهيته للطعام بصورة حادة كما يتعرض للاختناق وصعوبة التنفس .
يحتاج جسم الإنسان الإنسان لحوالي 15 مليغرام يوميا من مادة الحديد من الغذاء في خلال ثواني بعد وصوله للمعدة.
من أكثر الأسباب المؤدية إلى الإصابة بفقر الدم هو كثرة تناول الأطعمة المحتوية على السكر الأبيض أو الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض .
توجد أملاح الحديد بكثرة في الكبد – نخالة القمح – قشرة الأرز - السمك – الكلاوي كما يوجد في الفول السوداني ويوجد بنسبة كبيرة في التمر والخس والسابانخ و الجزر، وكذلك يوجد بالعسل والبض والزبدة لذا ينصح أن يتوفر عدد من هذه الأطعمة على المائدة يوميا .
الحديد ينتشر في جميع أجزاء الجسم وأكبر نسبة منه توجد في الدم حوالي 60 % والعضلات تختزن حوالي 3% والباقية تختزن في الكبد والطحال والكلى ونخاع عظام جسم الإنسان .
تحتاج المرأ ة إلى كمية من الحديد أكثر من حاجة الرجل
لذا ينصح لهن بتناول الأطعمة المحتوية على نسب عالية من الحديد مثل الكبد والكلى والسمك والإكثار من تناول المكسرات مثل الجوز وفستق العبيد ( الفول السوداني ) ومن التمر والخوخ والمشمش والجزر والعسل الأبض والزبد والبيض .
نقص الحديد من الجسم لايجعل الإنسان قادرا على التنفس الطبيعي كما أن الدورة الدموية لديه تضطرب وتقل شهيته للطعام ويشحب ويصاب الجسم بالتعب الشديد والوهن .
يوجد الحديد في جميع أجزاء الجسم وتتركز النسبة العظمى منه في تكوين خلايا الدم الحمراء ونخاع العظام ونقصه يصيب الجسم بفقر الدم الخبيث .



احترامي